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高郵肉卷
主料: 咸鴨蛋400克 豬里脊肉300克
調(diào)料: 柱侯醬5克 五香粉2克 味精5克 醬油2克 白砂糖2克 冰糖2克 植物油100克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間2
做法步驟：
'1.將里脊肉批成厚薄均勻的大片，共10片，用腌料淹漬2小時(shí)。
2.肉片逐片鋪平，包上咸蛋黃，卷緊，兩頭用竹簽固定，用繩子扎緊。放入六成熱油鍋炸熟，撈起。
3.鍋內(nèi)加少許油，白糖，老抽，五香粉，燒至鹵濃，肉卷軟即成，冷卻后，切片上席即成。
食譜營養(yǎng)：
咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；3....
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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1262.56千卡
- 蛋白質(zhì)113.54克
- 脂肪74.67克
- 碳水化合物34.28克
- 葉酸24.9微克
- 膳食纖維0.11克
- 膽固醇2753毫克
- 維生素A551微克
- 維生素E26.96毫克
- 核黃素1.68毫克
- 硫胺素2.06毫克
- 煙酸16.08毫克
- 鈣500.8毫克
- 磷1481.76毫克
- 鉀1716.82毫克
- 鈉11477.8毫克
- 碘0.05微克
- 鎂209.33毫克
- 鐵19.86毫克
- 鋅13.96毫克
- 硒112.1微克
- 銅1.07毫克
- 錳0.55毫克