做法步驟：

'1.吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟；
2.以隔水加熱方式至融化，再與芒果泥拌勻；
3.鮮奶油打發；
4.奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡，放入冰箱冰至硬備用；
5.蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下；
6.另一面抹上適量的芒果慕斯餡，于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖將其與蛋糕紙一起卷起；
7.將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻涂抹上打發的鮮奶油（150克），用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。

食譜營養：

芒果：1.抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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營養成分：