做法步驟：

'1.將青筍去皮，洗凈切丁；
2.魚肉切成小丁；
3.用料酒10克、精鹽2克，把魚丁抓勻；
4.再用蛋清、淀粉25克上漿；
5.勺內加油燒四成熱，放入魚丁滑散，再放入青筍丁滑一下，一起倒入漏勺；
6.勺內留油20克，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
7.烹入料酒，加鮮湯、米醋、白糖、精鹽、味精、胡椒粉炒開；
8.用淀粉勾芡，倒入魚丁、筍丁顛翻至勻，淋香油出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：