做法步驟：

'1.將豆腐放入開水鍋中略煮撈出；
2.玉蘭片切細丁；
3.青菜心（油菜心）切開，用開水焯一下撈出；
4.青蒜切末；
5.豆腐碾成泥狀，加淀粉、玉蘭片丁、精鹽、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起攪拌成餡，捏成手指肚大的丸子放平盤內，放入籠中蒸熟，取出即成白丸；
6.炒鍋上火燒熱，放入花生油25克，先煸炒一下蔥、姜，再放入素湯、加精鹽、胡椒粉、白丸；
7.燒入味后，下青菜心，撒味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：