做法步驟：

'1.將油菜心斜刀去根，破十字刀口，洗凈；
2.用手指掐住菜葉在鍋內(nèi)煮根部，再將整個油菜汆一下，投涼，控凈水；
3.用干凈的紗布擠干水分；
4.把雞蛋清抽成蛋泡，再把魚泥（魚肉剁碎）用少許料酒、味精、豬油、鹽拌勻；
5.把調(diào)好魚泥放入拍好的蛋泡內(nèi)，分成16份；
6.再把油菜心朝上，葉朝外擺在平盤內(nèi)，在菜心上擠上一份魚泥粗；
7.在粗上撒些發(fā)菜末、火腿末，上屜用小火蒸10分鐘；
8.蒸熟后放入大湯碗內(nèi)，另用湯鍋倒入雞清湯，燒開；
9.然后放入味精、料酒10克、鹽、蔥姜汁、花椒水調(diào)好口味，澆入盛油菜的大湯碗內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

發(fā)菜（干）：1.發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分，脂肪...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：