做法步驟：

'1.將鴨肫洗凈，去盡老皮和油筋，對(duì)剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花塊；
2.鴨肫入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟，用瓢撈出，冷卻后待用；
3.將芹黃心抽去筋，洗凈，切成長(zhǎng)3.3厘米的節(jié)，下開(kāi)水鍋中氽熟；
4.芹黃撈出，瀝干水分，盛于碗中；
5.碗中加精鹽0.5克、麻油5克、味精0.5克拌勻，裝于盤(pán)底；
6.將精鹽2.5克、醬油、紅油、姜末、麻油20克、味精0.5克同盛于碗內(nèi)調(diào)勻；
7.調(diào)料與肫花拌勻入盤(pán)，放在芹黃上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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鴨肫：鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)...    詳細(xì)介紹

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辣椒油：1.食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；2.辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.富含...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：