做法步驟：

'1.腐竹切成5厘米長的段；
2.青菜心入沸水中燙一下，投涼，撈出控凈水待用；
3.火腿、冬筍分別切片；
4.鍋燒熱，加入麻油，用蔥末姜末熗鍋；
5.放入腐竹段煸炒，隨之加清湯、料酒、精鹽、味精、白糖、糖色、醬油、火腿片、筍片，用旺火燒沸；
6.再改用文火燒10分鐘，放入菜心，再用水淀粉勾芡，淋上蔥油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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營養成分：