做法步驟：

'1.將去外皮、筋、老頭及葉子的凈萵苣，切成6厘米長、0.9厘米見方的直徑的條塊，用鹽腌約1小時，再擠去多和的水分；
2.火腿也切成條塊；
3.姜去皮切末，大蒜搗碎成泥待用；
4.芥末用溫開水1匙半和米醋調拌，加熟生油和白糖調勻，加蓋，燜約30分鐘，制成香辣味突出而苦味和醇的芥末糊，然后把萵苣、火腿、姜末、蒜泥都放入芥末糊拌和即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：