做法步驟：

'1.黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許；
2.蔥切成馬耳朵形；
3.炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入干辣椒節炒至呈棕褐色；
4.下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；
5.加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：