做法步驟：

'1.將雞肫片去筋膜，用刀輕輕拍下一，撒勻精鹽0.5克和胡椒粉稍腌；
2.蔥頭（洋蔥）切在長2.5厘米，寬三毫米的絲；
3.芹菜切成長2.5厘米的絲；
4.蒜瓣切末；
5.土豆洗凈后入鍋內煮熟待用；
6.香菜切成長1.5厘米的段；
7.西紅柿放開水中稍燙，剝皮，去籽，切成長2.5厘米的絲；
8.鮮蘑切成厚三毫米的傘形片；
9.煎盤內倒黃油燒熱，投入蔥頭絲炒熟，加番茄醬炒出紅油，放芹菜絲、柿子椒絲，鮮蘑片和蒜末，再加入辣醬油、番茄沙司、紅酸葡萄酒、濃縮汁、沙司、辣椒粉和香桃片炒勻，揀出香桃片，制成蔬菜沙司；
10.另用煎盤倒生菜油燒至八成熱，放雞肫炸至肉面有金星時，潷出油，淋入黃油，烹辣椒油，倒在蔬菜沙司中，翻炒幾下，盛烤頭內，撒上香菜段，前后各碼上兩個煮土豆，墊上長盤立即上桌。

食譜營養：

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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營養成分：