做法步驟：

'1.將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁；
2.坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋；
3.放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調味，炒熟取出備用；
4.取一器皿，將豆腐放入，用手抓碎；
5.加入雞蛋打散，放入料酒、雞精、鹽攪拌均勻，使雞蛋和豆腐融合；
6.坐鍋點火倒入油；
7.油熱后下蔬菜丁煸炒片刻；
8.放入攪拌好的豆腐以大火翻炒；
9.炒熟后加入牛肉末炒出鍋即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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西芹：1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的...    詳細介紹

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蘑菇（干）：1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；2.鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛...    詳細介紹

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營養成分：