做法步驟：

'1.把豆腐抹成泥蓉放碗內(nèi)；
2.魚肉、肥膘肉分別剁蓉，待用；
3.把豆腐蓉、魚蓉、肥膘蓉、蛋清、精鹽、料酒、味精、蔥姜汁用勁拌和均勻；
4.取湯匙12把，逐把抹上油，把和好的豆腐蓉均勻地分放在湯匙里，抹平；
5.再把海米擺在湯匙里(每個匙內(nèi)放2個，擺成圓圈形)，最后把松花蛋用鋼筆帽壓成圓柱體；
6.插入兩個海米中間，使其成鳳眼形，上屜蒸4分鐘，熟透取出；
7.鍋內(nèi)倒入清湯，加熱，放入精鹽、味精、蔥姜汁，湯沸時撇去浮沫；
8.用水淀粉勾芡，淋入豬油，攪勻潑在蒸好的鳳眼豆腐上即成。

食譜營養(yǎng)：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  七彩瓤豬肚    松花拌豆腐    炸熘松花    雙椒拌松花    炸熘松花蛋    黃瓜皮蛋湯  

草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    魚香茄子煲    炆豆腐盒    三色雞魚丸    四喜豆腐    酥炸芝麻魚  

營養(yǎng)成分：