做法步驟：

'1.豆腐皮（油皮）16張分成兩等份，每份八張可做一只素鴨；
2.香菇泡軟，去蒂，切絲；
3.冬筍先煮熟再切絲；
4.用2大匙油先炒香菇絲，再放入筍絲同炒，并加入調味料，炒勻后盛出；
5.在八張豆腐皮中，先挑兩張較整齊地平鋪在最下層，再取3張浸在加熱過的調味料中，然后擠干水分，鋪開成長條狀，放入炒好的絲料；
6.另外三張豆腐皮也用調味料浸濕后擠干，蓋在上面，然后利用下面的兩張豆腐皮包好做成長條狀；
7.另外八張以相同的方法做成另一只素鴨，一同放入蒸籠或電鍋蒸五分鐘；
8.取出后稍放涼，再用平底鍋以少量油兩面煎黃，然后改刀切成長條即可食用。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：