做法步驟：

'1.山楂擇去雜質，用清水沖洗干凈，潤軟，切成圓片，個小的果也應拍破待用。
2.豬瘦肉易去皮筋，沖洗干凈；姜、蔥洗凈，切成姜片、蔥節待用。
3.用50克山楂片，加水約1500毫升，在武火上燒沸后，下入豬瘦肉煮至六成熟，撈出稍涼后切成約5厘米長的粗條，放在盆內，用醬油、蔥、姜、紹酒、花椒拌勻，腌漬約1小時，再瀝去水。
4.炒鍋置中火上，倒入菜油煉熟，投入肉條炸干水汽，色微黃時即用漏勺撈出瀝去油，另將鍋內油倒出，留少許余油，重置火上，投入余下的50克山楂，略炸后，再將肉干倒入鍋中，反復翻炒，微火溶干，起鍋裝方盤內，再淋入芝麻油，撒入味精，白砂糖和勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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山楂：1.山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；2.山楂酸還...    詳細介紹

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營養成分：