做法步驟：

'1.將乳鴿洗凈血水，沖洗干凈，用椒鹽粉里外抹勻，腌4小時。
2.將乳鴿用開水氽透，放鹵水中用慢火鹵透至熟。
3.將鹵好的乳鴿擦干水分，滾勻麥芽糖皮。
4.將滾過麥芽糖皮的乳鴿掛起晾10小時。鍋內加油，燒至七成熱，加入乳鴿，用慢火炸透撈出。將油溫升至八成熱，澆鴿全身，至皮脆即成。

食譜營養：

雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：