做法步驟：

'1.先將鵝掌外皮撕去，洗凈，放入開水鍋中煮約1小時30分鐘左右（能使掌骨拆除）撈出；
2.將鵝掌放冷水中浸過，拿起拆去掌骨；
3.將掌肉先切成長片形，再用開水燙過，攤開晾涼；
4.黃瓜洗凈，去籽、瓤，切片，用鹽稍腌漬一會兒；
5.擠去水，放盤內，鵝掌放在上面；
6.取一個碗，放入芝麻醬、醬油、醋、味精、姜末和少許涼開水；
7.調勻后加入香油攪開，澆在鵝掌上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

推薦菜譜：  涼拌海蜇皮    海帶金菇拌粉皮    紅燒豬蹄筋    炸蜘蛛蟹    麻醬素什錦    大地豐收  

鵝腳翼：...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油扒鵝掌    骨香鵝掌    雪魔芋燒鵝掌    涼拌鵝掌    燒鴨腳包和燒鵝腳扎    香鹵鵝膀  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：