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蘇式叉燒肉
類別:家常菜補虛養(yǎng)身食譜貧血食譜青少年食譜健脾開胃食譜
主料: 豬腿肉350克
輔料: 紅曲10克
調(diào)料: 醬油5克 白砂糖3克 料酒8克 味精2克 姜2克 桂皮2克 八角2克 花椒2克 香油5克 植物油25克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易4 時間3
做法步驟：
'1.將豬肉去皮、去膘，切成3厘米寬、0.6厘米厚的長條，用刀跟或尖頭竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器內(nèi)；
2.將姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌勻，將豬肉浸漬2小時，使之入味；
3.坐鍋點火倒入植物油，油熱后把肉條逐一入鍋油炸，炸至纖維收緊，表面金黃時取出；
4.坐鍋點火倒水，放入炸好的肉條，以水浸沒肉條，加入醬油、白糖、紅米、料酒、精鹽及拌漬時用的香料，再用旺火燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒45分鐘至熟，加香油、味精，用旺火收濃鹵汁，并持鍋鏟翻動，使肉條被鹵汁緊包，光澤明亮?xí)r出鍋；
5.待冷卻后切片裝盤。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量740.29千卡
- 蛋白質(zhì)63.97克
- 脂肪50.1克
- 碳水化合物9.89克
- 葉酸0.16微克
- 膳食纖維1.5克
- 膽固醇276.5毫克
- 維生素A11.66微克
- 維生素C0.08毫克
- 維生素E4.61毫克
- 胡蘿卜素7微克
- 核黃素0.86毫克
- 硫胺素1.86毫克
- 煙酸17.31毫克
- 鈣41.04毫克
- 磷661.18毫克
- 鉀1063.6毫克
- 鈉673.12毫克
- 碘0.12微克
- 鎂99.99毫克
- 鐵3.95毫克
- 鋅7.76毫克
- 硒47.1微克
- 銅0.53毫克
- 錳0.49毫克