做法步驟：

'1.咸蛋黃蒸熟后碾碎；
2.油豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分；
3.將20克淀粉加入水調制成30克的淀粉糊待用；
4.取兩張豆腐皮（油豆腐）縱向平鋪成長方形，在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃，再把臘腸置于咸蛋黃上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
5.將卷好的卷子放在盤子里，入鍋蒸10-15分鐘；
6.待卷子蒸熟后，取出晾涼；
7.利用卷子晾涼的時間，將菜花摘小朵洗凈；
8.鍋內水燒開，加鹽，滴少許油，入菜花燙熟后撈出瀝干；
9.將菜花擺在盤中，將晾涼的卷子切成厚片裝盤即可。

食譜營養：

菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養成分：