做法步驟：

'1.茄子去皮洗凈切成聯(lián)片；
2.將大蔥、姜洗凈切末備用；
3.豬肉絞蓉加入半個(gè)雞蛋、鹽、味精、香油，料酒和蔥末、姜末攪拌均勻；
4.將面粉和剩下的一個(gè)半雞蛋加適量水調(diào)成蛋糊待用；
5.將拌好的肉餡嵌入茄片內(nèi)，再裹上蛋糊；
6.鍋內(nèi)倒入香油，燒至五成熱，放入蘸滿了蛋糊的茄夾，煎至兩面金黃即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：