做法步驟：

'1.溫鹽水和面，揉成三光（面光、手光、盆光）；
2.面團蓋上保鮮膜松弛半個小時（中間揉一下）；
3.洋蔥、胡蘿卜、雞肉（熟）分別切絲；
4.面團搟成橢圓形，切成手指粗的面條，撒面粉滾一滾；
5.面條抻成筷子粗細，切成面丁，撒面粉滾一滾；
6.鍋中，入水加小半勺鹽，水開下面丁，煮至八成熟；
7.面丁撈起來瀝干，到少許油拌勻，防止粘連；
8.鍋內入油，放入花椒粒，炒香后撈出；
9.倒入配菜翻炒斷生后倒進面丁和雞肉，翻炒片刻加調料。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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圓白菜：1.日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。3.此...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：