做法步驟：

'1.鴨子剖腹去內臟洗凈，切成3厘米見方的塊；
2.土豆削皮洗凈，切成滾刀塊；
3.坐鍋點火放油，油燒至六成熱時將土豆倒入，炸呈淡黃色時用漏勺撈出瀝油；
4.炒鍋復上火，放入香油、鴨塊略煸，然后放入姜片、蔥白段、料酒、醬油、白糖、適量清水，燒沸后撇去浮沫；
5.將鍋移小火上燜至酥爛，再加入土豆，移至旺火收稠湯汁，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：