做法步驟：

'1.鮮草魚宰殺取魚肉洗凈，切成長條形用鹽、料酒、姜片、蔥段、胡椒粉拌勻，腌漬碼味后，去盡汁水和姜、蔥；
2.鍋置旺火上，下植物油燒熱九成左右，下魚條炸至呈黃色時撈起；
3.倒入鍋內油，另放植物油放入鍋燒熱，下蔥段煸炒出香味，再下姜片、泡辣椒段稍煸，加入高湯、鹽、醬油、料酒和白糖、醋，待沸，下魚條，用中火燒至汁濃將干時，加入香油、紅油，起鍋入盤晾涼；
4.食用時以蔥墊底，上放魚條，去掉姜片和泡辣椒段，原汁淋于魚條上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：