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醬骨頭
主料: 豬排骨(大排}1000克
調料: 八角5克 大蔥15克 姜15克 白砂糖15克 醬油25克 豆瓣醬35克 花椒5克 桂皮5克 香葉2克 五香粉2克 料酒25克 老抽10克 糖色10克 鹽8克 雞精2克
指數: 營養7 難易6 時間3
做法步驟：
'1.首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；
2.然后將泡凈血水的脊骨沖洗數遍后置大鍋中加水沒過豬骨；
3.生姜洗凈拍破；
4.蔥洗凈打結；
5.鍋內放生姜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香少許、酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖、豉汁或優質黃豆醬適量；
6.然后用大火燒至湯開后打凈浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時；
7.加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量2834.06千卡
- 蛋白質191.14克
- 脂肪207.51克
- 碳水化合物54.5克
- 葉酸54.12微克
- 膳食纖維5.04克
- 膽固醇1650.1毫克
- 維生素A127.35微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C1.05毫克
- 維生素E1.67毫克
- 胡蘿卜素44.1微克
- 核黃素1.75毫克
- 硫胺素8.08毫克
- 煙酸54.79毫克
- 鈣173.79毫克
- 磷1390.39毫克
- 鉀3247.29毫克
- 鈉8208.94毫克
- 碘16.22微克
- 鎂277.51毫克
- 鐵18.41毫克
- 鋅18.39毫克
- 硒107.7微克
- 銅1.62毫克
- 錳2.42毫克