做法步驟：

'1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝干水分，加少許干淀粉，攪拌均勻，將多余的淀粉倒出；
2.胡蘿卜洗凈，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；
3.火腿切丁待用；
4.鍋上火倒油，燒至五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；
5.鍋內留底油，加入咸蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿卜丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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玉米（鮮）：1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：