做法步驟：

'1.淀粉（12克）放碗內加水調出濕淀粉（25克）備用；
2.蔥、姜均切細絲，大蒜切薄片；
3.玉蘭片洗凈切絲；；
4.蝦仁、豬肥肉剁成細泥，加精鹽、清湯、雞蛋清、蔥姜汁、芝麻油、濕淀粉拌勻入味；
5.用余下的清湯、精鹽、芝麻油、濕淀粉對成芡汁；
6.炒鍋內放花生油，中火燒至六成熱將蝦餡做成扁圓丸子下鍋，煎至兩面呈金黃色至熟時，盛出控凈油；
7.花生油下鍋，中火燒至七成熱，用蔥、姜絲、蒜片爆鍋，加玉蘭片絲略煸，用黃酒一烹，隨即倒入蝦餅及對好的芡汁；
8.待蝦餅掛勻芡汁，盛出裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：