做法步驟：

'1.香菇去蒂泡軟切絲；芹菜切絲；
2.牛肉洗凈切絲；
3.牛肉絲用蛋清、味精、精鹽5克腌20分鐘；，蛋黃40克放置碗中。
4.油放鍋內，高火2分鐘，放入牛肉絲及香菇絲，高火3分鐘；
5.把精鹽、味精、醬油、熱高湯加入另一鍋中，高火5分鐘至沸；
6.加入飯、牛肉絲及香菇，高火10分鐘；
7.放入蛋黃2個，再高火1分鐘；
8.撒上胡椒粉、芹菜末即可。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：