做法步驟：

'1.蛤蜊刷凈外殼，浸入凈水并加鹽10克，以利吐水。
2.雞蛋打散；蔥洗凈，蔥綠切段，蔥白切花；姜去外皮，切下2片后，余切成姜末；金華火腿切成末。
3.水一鍋煮沸，入蔥綠、姜片及蛤蜊，并加酒、鹽去腥，見殼張開即連湯盛入蒸碗中。
4.待蛤蜊湯涼后，加入蛋汁、淡色醬油汲色拉油攪勻，入蒸鍋蒸10分鐘，可用筷子試插，如筷子沒沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下蔥花、肉松即可供食.

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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蛤蜊：1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有...    詳細介紹

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營養成分：