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牛爬樹
類別:家常菜
主料: 豬里脊肉450克 芥藍225克
調料: 植物油20克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉2克 五香粉1克 淀粉(豌豆}30克 醬油20克 料酒10克 蠔油10克 番茄醬15克
指數: 營養6 難易6 時間5
做法步驟：
'1.大蒜剁成泥；
2.蒜泥、胡椒法、五香粉、醬油10克、料酒加10克淀粉調成腌料，備用；
3.牛肉逆紋切成約1.5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小時；
4.洗凈芥蘭菜，剝去梗上老皮，放入燒滾的開水中燙2分鐘，撈起入冷水中冷卻；
5.冷卻后，將芥蘭同一方向平放盤中，切成三段；
6.油入鍋中燒熱，肉片平放鍋中，煎半至1分鐘，再煎熬另一邊，鏟起，平置芥蘭菜上；
7.將蠔油、番茄醬、醬油10克、水、淀粉20克與鍋中油同炒，直到稠狀，淋在牛肉上即可。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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芥藍：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑...
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營養成分：
- 能量884.22千卡
- 蛋白質99.66克
- 脂肪36.63克
- 碳水化合物42.71克
- 葉酸37.35微克
- 膳食纖維4.2克
- 膽固醇247.5毫克
- 維生素A1316.7微克
- 維生素C171.35毫克
- 維生素E5.63毫克
- 胡蘿卜素7765.2微克
- 核黃素0.78毫克
- 硫胺素2.18毫克
- 煙酸26.94毫克
- 鈣337.4毫克
- 磷1011.8毫克
- 鉀1933.71毫克
- 鈉1467.36毫克
- 碘0.64微克
- 鎂208.94毫克
- 鐵14.23毫克
- 鋅13.78毫克
- 硒26.31微克
- 銅1.07毫克
- 錳1.71毫克