做法步驟：

'1.把西紅柿在沸水里燙一下，再到涼水里一沖，剝下皮，切成大塊；
2.炒鍋中放少許油燒熱后，開中火，將番茄塊倒入翻炒；
3.炒熟后加入兩大杯水，煮沸；
4.水淀粉要調得濃一些，待番茄湯煮沸后邊攪動手勺邊倒入；
5.不停攪動手勺使鍋中湯煮沸并呈現均勻的芡；
6.雞蛋敲入碗中打勻，緩緩地均勻倒入鍋中，稍做攪動；
7.另起一湯鍋煮開水，水沸后倒入面條，煮熟后撈出備用；
8.根據個人口味向炒鍋中的鹵汁里加入適量鹽、雞精，關火；
9.面盛于碗中，上面澆上適量西紅柿雞蛋鹵即可。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：