做法步驟：

'1.胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊；
2.用雞蛋、淀粉和適量水調成糊；
3.鍋放火上，倒入油，油溫達七八成熱；
4.把胡蘿卜塊放入糊內抓勻；
5.逐塊放入油內炸呈金黃色，炸透時撈出，控凈油；
6.另用鍋放入底油和糖，少量水，用慢火熬糖漿；
7.漿熬好放入炸好的胡蘿卜塊，顛翻上漿；
8.掛滿漿，放入盤內，點綴上青紅絲即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：