做法步驟：

'1.牛肉洗凈，剔去筋膜，切成片；
2.香菇、玉蘭片、蒜頭洗凈，切成小片；
3.雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上漿；
4.鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時，放入牛肉片滑炒；
5.至七成熟時，用漏氣撈起瀝油；
6.原炒鍋倒去余油后再用旺火燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香；
7.加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水淀粉，熬到湯汁濃調；
8.再下牛肉片，翻炒幾下，起鍋盛盤即可。

食譜營養：

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：