做法步驟：

'1.先將胡蘿卜刨去皮，清洗干凈，用刀切成片；
2.再在鍋內加入冷水，把胡蘿卜片投入，煮沸約5分鐘時撈起；
3.過一下冷水后瀝干；
4.干貝先用冷水洗凈，再用溫水浸泡20分鐘；
5.把胡蘿卜片有攪拌器攪爛，攪成胡蘿卜泥，倒出備用；
6.同時把浸好的干貝用手捏碎備用；
7.鍋內入色拉油燒熱，先加入高湯，再倒入胡蘿卜泥和干貝，加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉，攪拌均勻；
8.用濕淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入雞油攪勻，即可盛起食用；

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：