做法步驟：

'1.將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉拌勻，腌制4分鐘；
2.姜切絲，蒜剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形；
3.起鍋，倒入植物油，待油熱至五成熱時，將腌制的雞胗入鍋過油，滑開六七成熟，出鍋濾油；
4.鍋內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒絲煸出香味后，倒入青蒜和雞胗，加鹽、料酒，用旺火炒3分鐘，淋香油，即可起鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：