做法步驟：

'1.苦瓜洗凈切片；
2.雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用；
3.鍋內(nèi)加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出；
4.放少許鹽腌制一會(huì)兒，擠去水分；
5.鍋內(nèi)倒油燒至四成熱時(shí)，倒入調(diào)好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀；
6.倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調(diào)味即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

苦瓜：1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：