做法步驟：

'1.先將荸薺洗凈切片；
2.大蝦去殼去腸泥，用冷水洗凈瀝干；
3.用鹽2克、太白粉、蛋白拌勻，置于冰箱中30分鐘；
4.將蔥（切碎）、姜（切末）、荸薺片、鹽5克、酒、麻油分別混合置兩只碗中；
5.油入鍋燒熱至175℃，蝦入鍋微炸至變色，撈起瀝油；
6.鍋中留15克油，燒熱，炒香蔥、姜、荸薺片，再加入蝦和鹽、酒、麻油；
7.炒勻，盛盤，灑下腰果，趁熱吃。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：