做法步驟：

'1.菠菜葉擇洗干凈，剁成菜蓉；
2.雞脯肉剁碎成蓉；
3.炒鍋放入豬油燒熱，投入菠菜末炒勻，放精鹽、料酒、白糖、味精拌勻，加雞湯適量，不停地攪動；
4.以濕淀粉勾芡即成稠菜羹倒入湯盤一邊；
5.蛋清在碗中打散，加入雞蓉、姜末、精鹽、料酒、白糖調好口味，雞湯適量加入濕淀粉攪打至起泡沫；
6.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，倒入雞蓉糊，用手勺調成稠羹倒入湯盤另一邊，將湯盤放入屜里，用旺火蒸10分鐘取出。

食譜營養：

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營養成分：