做法步驟：

'1.油菜洗凈，切段；
2.胡蘿卜去皮洗凈；黑木耳洗凈，分別切絲；
3.蔥洗凈，切末；
4.將切好的胡蘿卜絲、油菜段分別入滾水中焯片刻；
5.撈出入涼水，待涼后撈起瀝干水分；
6.豬里脊肉洗凈，切絲；
7.豬肉放入碗中加入醬油、料酒、水淀粉拌勻，腌制；
8.雞蛋打勻放入熱油中煎熟成蛋皮，盛出，待涼后切絲備用；
9.鍋中倒入30克油燒熱，爆香蔥末，放入油菜、胡蘿卜、黑木耳、蛋皮絲及肉絲拌炒；
10.加入鹽、醬油、料酒拌勻炒片刻，淋入香油即可。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：