做法步驟：

'1.將海螺取肉片洗凈切成每件厚約1厘米；
2.武火起鍋，落豬油（15克）放進姜蔥，加入黃酒（10克），加湯750毫升；
3.待煮滾后去掉姜蔥，然后放進螺片，燒至九成熟，用盤載起；
4.用豬油（15克）起鍋，將螺片放入鍋中，加入黃酒，加香油，迅速上碟即成；
5.另跟加入油蝦醬、蠔油各兩碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細介紹

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營養成分：