做法步驟：

'1.將苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗凈；
2.切粗絲放沸水中焯一下撈出瀝水；
3.將香菇洗凈，放水中泡發，撈出擠去水，去柄，切絲；
4.胡蘿卜洗凈，切絲；
5.炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱；
6.先放入香菇絲和胡蘿卜絲，煸至蘿卜絲變軟；
7.倒入苦瓜絲煸炒透；
8.加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許)；
9.開鍋后加入味精，炒勻后盛入盤內即可上桌供食。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：