做法步驟：

'1.將豆腐切成小方丁，焯水后撈出，用冷水漂涼待用；
2.水發香菇去根改刀切成小丁；
3.蘑菇洗凈改刀小丁；
4.淀粉加水調成濕淀粉；
5.炒鍋中倒入少量油，燒熱；
6.鍋內放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7.凈炒鍋，加油燒熱，放入番茄醬，適量白糖、水，熬制成紅油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清湯一并燒滾；
8.加鹽、濕淀粉勾芡，淋油裝盆即可。

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：