做法步驟：

'1.將韭菜擇洗干凈，用沸水略燙，切成3厘米長段，放入盤內；
2.將雞蛋打入碗內，加少許精鹽，打散備用；
3.青椒、紅椒去蒂、籽洗凈切成細絲；
4.姜去皮切絲；
5.坐鍋點火倒油，將雞蛋液攤成蛋皮，切成蛋絲，放在韭菜段上，加入精鹽、味精、白糖、姜絲、香油調味，撒上青絲、紅絲即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：