做法步驟：

'1.先將肉蟹放進蒸籠蒸熟，取出冷卻以后，把熟蟹拆殼取肉；
2.把苦瓜洗凈切開，挖出籽，切成小塊；
3.苦瓜和食堿一起放入沸水鍋中，煮滾后撈出；
4.用冷水漂洗去堿味，將苦瓜塊放入攪拌器中攪爛成蓉；
5.坐鍋點火，加入高湯、苦瓜蓉、鹽煮滾；
6.再加入味精，用冷水把粟粉開成稀粉水，徐徐倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪勻；
7.然后加入豬油、香油拌勻，倒入湯碗，把蟹肉撒在一邊即成。

食譜營養(yǎng)：

苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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小米：1.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；3.還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得...    詳細介紹

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螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：