做法步驟：

'1.番茄洗凈，放入沸水中微燙后撕去皮，對剖，去蒂，切成片；
2.姜去皮洗凈，切成末；
3.皮蛋去掉灰皮，洗凈，剝去殼，對剖，切成薄片；
4.綠色蔬菜（小白菜）擇洗干凈；
5.鍋洗凈置旺火上燒熱，倒入菜油燒至六成熱；
6.將皮蛋片投入油鍋中炸酥起泡；
7.摻入鮮湯，放入姜末燒至湯色微白時，放入綠色蔬菜煮熟；
8.下精鹽調好味；
9.放入番茄片，燒沸起鍋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、...    詳細介紹

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營養成分：