做法步驟：

'1.將香椿洗凈，用加入少許鹽的沸水燙一下，撈出過涼；
2.香椿控去水分后切成碎節，取一半先放入盤內；
3.將大蝦洗凈，在鹽水中煮熟，撈起剝去皮，平片成兩片；
4.大蝦抽去腸，再片成片，擺在盤內的香椿上；
5.把醬油、醋、香油、味精、少許鹽對成汁；
6.把料汁澆在擺好的香椿上，最后把另一半香椿撒在蝦片上即可。

食譜營養：

香椿：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。...    詳細介紹

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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：