做法步驟：

'1.將冬瓜去皮切成薄塊，上籠用大火猛汽蒸爛，出籠放在消毒的案板上用刀碾壓成瓜茸；
2.熟火腿、雞肉煮熟分別切成細絲；
3.雞蛋攪散，加少許細鹽、味精調味，放入鍋內攤成蛋皮，也切成細絲；
4.凈鍋內放小碗鮮湯、冬瓜茸用勺攪勻，加黃酒、細鹽、味精，燒沸后勾米湯芡，再放熟火腿絲、熟雞絲、雞蛋皮絲，淋上熱豬油和麻油攪和，即盛入大湯碗中。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：