做法步驟：

'1.將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段；
2.豆腐切成長條狀；
3.蔥去根須洗凈后切成粒；
4.鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；
5.鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片；
6.燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透；
7.揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥（青蔥）粒即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：