做法步驟：

'1.將豬瘦肉剁成泥；
2.豆腐片去硬皮切成小方塊，放清水鍋內煮至漂起時撈出；
3.坐鍋加植物油25克，用旺火燒至八成熱，放清湯150克、醬油15克、精鹽燒沸，放進豆腐，移至微火上至湯盡時盛入湯盤內；
4.炒鍋放中火上，加植物油燒至六成熱，放蔥姜末炸出香味，加豬肉蓉煸熟，再放醬油，清湯，蔥椒紹酒、海米（蝦米）末、冬筍末、冬菇末、火腿末燒沸；
5.鍋內放味精，用濕淀粉勾芡，澆在豆腐上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：