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繡球魚翅
類別:臺灣菜氣血雙補食譜補虛養身食譜防癌抗癌食譜美容養顏食譜
主料: 魚翅(干}200克 豬肉(肥瘦}100克 蝦仁200克 荸薺120克 香菇（干）50克
調料: 芡粉5克 味精10克 鹽4克 香油7克 胡椒粉1克
指數: 營養8 難易3 時間5 養顏6
做法步驟：
'1.魚翅（熟）撕絲；香菇泡軟后切絲，和魚翅混合拌勻。豬肉（絞碎）、蝦肉、荸薺切碎后攪勻，加上味精5克、鹽2克、香油5克、白胡椒粉調味，并用手捏成圓球，外沾魚翅香菇絲。
2.處理好的繡球魚翅，用中火蒸8分鐘后，取出置盤。
3.高湯300克、味精5克、鹽2克、香油2克煮開后，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，調勻后淋盤。
食譜營養：
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...
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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...
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營養成分：
- 能量1777.83千卡
- 蛋白質284.42克
- 脂肪51.06克
- 碳水化合物62.61克
- 葉酸71.93微克
- 膳食纖維17.18克
- 膽固醇1130毫克
- 維生素A65.2微克
- 維生素C10.9毫克
- 維生素E9.27毫克
- 胡蘿卜素34.6微克
- 核黃素1.09毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 煙酸24.65毫克
- 鈣1678.9毫克
- 磷1909.17毫克
- 鉀2358.5毫克
- 鈉12416毫克
- 碘21.88微克
- 鎂612.66毫克
- 鐵40.22毫克
- 鋅18.96毫克
- 硒311.97微克
- 銅5.42毫克
- 錳4.71毫克