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家鄉(xiāng)豆腐
類別:臺灣菜學(xué)齡前兒童食譜學(xué)齡期兒童食譜孕婦食譜骨質(zhì)疏松食譜
主料: 豆腐(北}400克
輔料: 豬肉(瘦}20克 辣椒(紅、尖}15克 青蒜20克
調(diào)料: 植物油30克 芡粉5克 味精1克 醬油10克 香油1克 胡椒粉1克 豆豉8克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易7 時間7 麻辣6
做法步驟：
'1.辣椒、蒜青切絲；豆腐切條；豬肉切絲。
2.油鍋滾熱后放入豆腐、肉絲、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。
食譜營養(yǎng)：
青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量542.95千卡
- 蛋白質(zhì)44.6克
- 脂肪35.03克
- 碳水化合物24.39克
- 葉酸160.84微克
- 膳食纖維12.58克
- 膽固醇16.2毫克
- 維生素A83.3微克
- 維生素B60.2毫克
- 維生素C24.8毫克
- 維生素E37.85毫克
- 胡蘿卜素447.1微克
- 核黃素0.14毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 煙酸1.99毫克
- 鈣443.19毫克
- 磷531.9毫克
- 鉀645.18毫克
- 鈉722.07毫克
- 碘0.66微克
- 鎂296.61毫克
- 鐵8.41毫克
- 鋅3.98毫克
- 硒12.89微克
- 銅0.39毫克
- 錳0.73毫克