做法步驟：

'1.鳳果的硬殼上用刀劃一“十”字形切口，放進水中煮過；
2.連水加蓋浸泡一側面時間，再取出剝去殼和內衣，略蒸熟候用；
3.鴨脯用精鹽4克（或生抽），腌過，加入干粉拌勻；
4.武火將花生油燒至140攝氏度，下鴨脯炸過，去油；
5.下姜米、濕冬菇、蒜茸、鴨脯，濺入紹酒，加淡二湯；
6.調入味精、精鹽、老抽、蠔油、白糖適量，下鳳果煲過；
7.煲后取起，把鴨脯放在碗內，鳳果放在鴨脯面上，連汁蒸透；
8.傾出原汁，覆轉放于碟中；
9.用花生油起鍋，加入原汁、淡二湯（100克）、胡椒粉、味精和濕淀粉打芡；
10.再加老抽、麻油、包尾油拌勻，淋在鴨脯面上。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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山竹：1.山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴蓮上了火，吃上...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨胸脯肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：